El etiquetado nutrimental como herramienta principal en la prevención de la obesidad

El etiquetado nutrimental como herramienta principal en la prevención de la obesidad
Cesar Hernández-Rosete

Resumen
Objetivo: elaborar un prototipo de etiquetado nutrimental electrónico de fácil compresión para los consumidores de México y América Latina. Método: realizando un análisis de los etiquetados y recomendaciones de instituciones nacionales e internacionales como son: el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS), así como el estudio de los etiquetados frontales de México, Chile, Ecuador, Reino Unido y Francia. Por último, se consideró un estudio de calorías-ejercicio elaborado por la Universidad de Harvard. Resultados: se elaboró el modelo de NutriCarrito, un modelo visual de fácil compresión del etiquetado nutrimental.
Links:
https://www.aytbuap.mx/publicaciones#h.uhmsms6a2wv2
https://drive.google.com/file/d/1J_wPMYhlG1qOqyVMEKDYBG29upfdsp51/view

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